肉類食品包括牲畜的肌肉、內(nèi)臟及其制品。它們能供給人體所需的氨基酸、脂肪酸、無(wú)機(jī)鹽和維生素。肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，吸收率高，滋味鮮美，可烹調(diào)成多種多樣為人所喜愛(ài)的菜肴，所以肉類是食用價(jià)值很高的食品。然而，當(dāng)前社會(huì)上一部分黑心養(yǎng)殖者為求牟利，在飼養(yǎng)牲畜、家禽時(shí)，喂其食用違禁的動(dòng)物添加劑，甚至為牲畜注水謀取暴利，為肉類食品帶來(lái)了嚴(yán)重的安全隱患。
為甄別肉類的安全性，確保人們的飲食安全，萊恩德科技特別制定了專門的解決方案，針對(duì)牛、羊、豬、雞、鴨、鵝等肉類食品，協(xié)助肉類行業(yè)，嚴(yán)格控制有毒、有害、變質(zhì)肉類流入餐桌，避免肉類中毒事件發(fā)生。
檢測(cè)對(duì)象：
肉及肉類制品、乳與乳制品、蛋與蛋制品、加工器具、加工用水。
檢測(cè)依據(jù):
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
檢測(cè)項(xiàng)目：
涵蓋獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等檢測(cè)項(xiàng)目。
為更好的為客戶提供行業(yè)信息和導(dǎo)購(gòu)服務(wù)，以便能更快找到適合的檢測(cè)工具，萊恩德設(shè)計(jì)了一套配置方案以供參考。
肉類安全隱患及檢測(cè)項(xiàng)目：
肉類安全隱患及檢測(cè)項(xiàng)目：
| 食品類別 | 主要安全問(wèn)題及檢測(cè)項(xiàng)目 |
| 肉與肉制品 | 肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌 |
| 乳與乳制品 | 新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
| 蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛 |
| 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)境溫度 |
| 食品加工用水 | 濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群 |
配置方案
| 儀器名稱 | 具體型號(hào) | 生產(chǎn)廠家 | 功能簡(jiǎn)介 | 儀器用途 |
| 獸藥殘留檢測(cè)儀 | LD-SY96S | 萊恩德 | 10寸彩色液晶屏顯示，可同時(shí)檢測(cè)96個(gè)樣品，96孔整版可視化顯示；內(nèi)置大容量SD卡，可保存1000個(gè)以上的檢測(cè)項(xiàng)目，100萬(wàn)個(gè)以上的檢測(cè)結(jié)果。 | 可檢測(cè)藥后蓄積或存留于畜、禽機(jī)體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)殘留。 |
| 微生物快速檢測(cè)箱 | LD-SXG | 萊恩德 | 操作簡(jiǎn)單方便，可隨身攜帶，即時(shí)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)；檢測(cè)速度快，樣品和試劑用量少。 | 可對(duì)食物的中毒致病菌進(jìn)行快速篩查，并對(duì)常規(guī)樣品中衛(wèi)生指標(biāo)菌與致病菌的日常監(jiān)測(cè)以及檢測(cè)樣品中的采集。 |
| 綜合食品安全檢測(cè)儀 | LD-GS100 | 萊恩德 | 96通道光纖檢測(cè)結(jié)構(gòu)；自動(dòng)波長(zhǎng)定位.支持10個(gè)濾光片；支持外接USB數(shù)據(jù)線直接與PC機(jī)聯(lián)接；支持EXCEL格式的數(shù)據(jù)導(dǎo)出功能；內(nèi)置熱敏打印機(jī)，采用SD卡數(shù)據(jù)存儲(chǔ)。 | 可對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、食品非法添加類、食品毒素、激素類等項(xiàng)目進(jìn)行快速定性或定量檢測(cè)。 |
| 熒光儀 | LD-ATP | 萊恩德 | 儀器采用液態(tài)穩(wěn)定熒光素酶試劑，避免了凍干試劑重復(fù)性欠佳的缺點(diǎn)，可靠性和一致性較高。采用大屏幕清晰液晶顯示器，結(jié)果可儲(chǔ)存2000個(gè)記錄；內(nèi)置功能菜單，可配合電腦使用。 | 可對(duì)食品加工器具、工作臺(tái)面、餐飲器具以及水源、醫(yī)療環(huán)境工作平臺(tái)等場(chǎng)所進(jìn)行快速檢測(cè)，確保食品在加工以及包裝流程的安全。 |
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